走进台山市台城镇新龙村，只见这条村街道干净明洁，充满生机。村前是一家有着台山黄鳝饭发源地之称的“台山第一家兴华黄鳝饭”，每天，这里人来人往，其鲜味令当地人念念不忘，返回寻味的游客络绎不绝，饭店每天门庭若市，；村口是一排排台山特色小食，来往纷纷驻足品尝。一家“台山第一家兴华黄鳝饭”带动了新龙村的发展。
一煲黄鳝饭，看似平平无奇，入口饭香鳝滑，不仅满足了游客们舌尖上的享受，还寄扎着台山人开拓进取、艰苦奋斗，回报家乡的江门台山人精神！
“台山第一家兴华黄鳝饭”创始人彭日华、谭小燕是土生土长的台山人，1987年，彭日华夫妇在这里创办了“台山第一家兴华黄鳝饭”，各地食客纷纷慕名而至，成为了台山市台城镇的美食名片。从此，彭日华夫妇被美食家亲切地称为“黄鳝公”、“黄鳝婆”。
展开剩余67%黄鳝婆讲述，1987年，当时有一长途司机，车到想夜宵，可惜菜变肴卖完，仓促中，黄鳝婆谭小霞，提意黄鳝炒饭，彭日华匆忙中，加料呈香，饭颗粒有味，让司机大饱其味。后来，司机带着许多朋友，前来“黄鳝饭”。从此，黄鳝饭之名打响。
30多年来，彭日华靠着这套独创手艺，把台山黄鳝饭做到家喻户晓。1997年，他先后在中山坦洲、中山环城南区、中山环城东区开设第二、三、四家台山黄鳝饭，短短的时间内，成为了当地最受欢迎的餐厅之一。2001年，他们带着黄鳝饭的手艺漂洋过海，把餐厅开到了加拿大多伦多等地，以一碗来自家乡的黄鳝饭，唤起了海外侨胞心底无尽的乡愁。
数十年来，彭日华夫妇始终坚守初心，将这一项手艺传承改良，将台山黄鳝饭的风味发扬光大。
致力美丽乡村建设，清理130吨垃圾
一方面，他们注重企业文化建设以及台山黄鳝饭美食名片的打造，早在2007年开始他们就邀请音乐创作团队量身定制了台山黄鳝饭的歌曲，不遗余力地宣传台山的特色美食。另一方面，他们致力美丽乡村的建设，2024年6月，由于种种原因，该村马路边留下了130吨垃圾，严重影响了村民们的健康，黄鳝婆得知后，立即开展了清理垃圾，大搞卫生的爱乡运动。他们经过7天7夜的奋战，终于把这些遗留多年的垃圾清理完毕，受到村民们的表扬。
“黄鳝公”、“黄鳝婆”还纷纷捐钱捐物，致力美丽乡村的建设，如今，在海闪外乡亲的提议下，还在该村规划一条美食风情街，开拓水旅项目。
如今，兴华黄鳝饭成为华侨之间的故乡感情纽带；台山第一家兴华黄鳝饭，也成为江门市一大美食品牌，并且多间连锁店解决了300多人就业问题，也是台山当地乡村振兴的典范。
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